우리 몸의 에너지원

우리가 섭취하는 많은 영양소 중 열량을 내주면서 우리 몸의 에너지원의 역할을 하기 많은 양을 섭취해야 하는 탄수화물, 단백질, 지방을 3대 영양소라 합니다. 이 영양소들은 우리 몸에서 어떤 일을 하고, 얼만큼의 에너지를 줄까요?

탄수화물  단백질  지방  열량  4kcal/g  4kcal/g  9kcal/g  주요기능  • 에너지공급원   -특히, 두뇌의 필수 에너지원 • 신체의 구성 • 장 운동 활성화(식이섬유소)   • 신체 구성 성분 • 체액의 중성 유지 • 수분 평형 • 에너지공급원   • 에너지공급원 • 신체보호 • 체온유지 • 지용성비타민의 흡수에 관여   주요급원   • 곡류   -밥, 빵, 국수, 라면 등 • 설탕 • 전분류   -감자, 고구마 등  • 육류   -쇠고기, 돼지고기, 닭고기 등 • 어패류   -생선류, 해물류 등 • 난류   -계란, 메추리알 등 • 두류   -두부, 두유 등 • 유제품   -우유, 치즈 등  • 식물성 기름   -올리브유, 옥수수기름, 대두유 • 동물성 기름   -버터, 라드, 돼지기름 등  관련질환 (과잉 또는   부족)   • 당뇨병 • 유당불내증 • 충치 • 비만 • 영양장애 등   • 영양 장애   -kwashiorkor, marasmus • 신장 기능 악화 • 비만 • 변비 • 골다공증 등   • 피부병 • 성장 불균형 • 심혈관계 질환 등   필수섭취 성분  없음  있음(필수 아미노산)  있음(필수 지방산)

식이섬유소

변비 예방, 콜레스테롤 관리 등을 위해서 식이섬유를 섭취하라는 이야기를 많이 듣게 됩니다. 이 식이섬유소는 어떤 영양소일까요? 식이섬유소는 우리 몸의 장내에 있는 소화효소에 의해 분해가 되지 않는 식품 중의 다당류(탄수화물)을 말합니다. 주로 과일 및 채소류와 잡곡류(밀,보리,현미,귀리), 해조류에 존재합니다. 식이 섬유소는 크게 2가지로 나누어 집니다. 물에 녹느냐, 녹지 않느냐는 성질에 의해 분류됩니다. • 물에 녹는 식이섬유소   -혈중 콜레스테롤 농도를 저하시킵니다.   -포도당의 흡수를 지연시켜 당뇨병의 예방 및 예후를 좋게 합니다.   -포만감을 유지시켜 비만예방 및 체중조절에 도움이 됩니다. • 물에 녹지 않는 식이섬유소   -배변량과 배변속도를 증가시켜 변비 예방에 도움이 됩니다.